Какую сетку выбрать для коптильни
Собственное производство — изготовление по чертежу, отрезка в размер, стыковка в кольцо. Доставка в любой регион России, гарантия.
Продукты в коптильне лежат на сетке несколько часов. Чтобы они не прилипли и прокоптились равномерно, важно выбрать ячейку и размер.
Ячейка по продукту
| Продукт | Ячейка | Пример |
|---|---|---|
| сыр, мелкая рыба, кусочки мяса | 1×1 мм | 1×1 мм 400×400 мм |
| рыба, колбаски, сало | 2×2,5 мм | 2×2,5 мм 400×400 мм |
| мясо, птица, крупная рыба | 4×4 мм | 4×4 мм 500×400 мм |
| окорока, крупные куски | 10×10 мм | 10×10 мм 500×400 мм |
Почему тефлон
- дым проходит через ячейки и обволакивает продукт со всех сторон;
- к покрытию не прилипают ни рыба, ни сыр — снимаются целыми;
- сетка не впитывает запах дыма и жир, моется водой.
Размер
Измерьте решётку коптильни и вычтите по 5 мм с каждой стороны. Ходовые размеры — 300×300 и 400×350 мм; под промышленную камеру вырежем полотно до 600×500 мм и больше.
Безопасность
Покрытие PTFE работает до +260 °C; выше нагревать нельзя — при перегреве выделяются вредные вещества. Сетку не кладут на открытый огонь и угли и не режут на ней ножом.
Смотрите все сетки для коптильни.
Подберём сетку
Назовите размер поддона, решётки или полки и что будете готовить — подскажем ячейку и вырежем сетку нужной формы. Контакты «Мир Ремней».
Нужен подбор, расчёт или изготовление по чертежу?
Пришлите маркировку, размеры или чертёж — подберём ремень, назовём цену и срок. Обычно отвечаем в течение рабочего дня.
